On connaît celle de Caserte, délicate et légèrement repliée, la Salernitaine, plus classique, ou celle en forme de tresse produite à Volturno. Mais celle qui intéresse les Japonais, les Coréens et Bruxelles est à la dioxine. Produite en Campanie, la région de Naples, la mozzarella au lait de bufflonne - le caviar du genre - est en effet sous stricte observation. Tokyo et Séoul ont décidé de suspendre leurs importations après la détection d’un taux de dioxine légèrement supérieur à la normale dans le lait de certaines bufflonnes.
Déchets. De son côté, l’Union européenne exige des explications de la part des autorités italiennes alors que la crise des déchets en Campanie pourrait être à l’origine de la contamination des pâtures des animaux. (...)