L'Emploi et le Chômage en Débats

Son but était d’étudier la quantité d’espace traversé pour produire une chose aussi simple qu’un yaourt et de calculer combien d’énergie et de pollution cela représentait. On ne retiendra ici que le calcul de l’espace. L’exemple montre bien comment la généralisation de la rivalité concurrentielle pousse les échanges inter-entreprises le long d’une filière donnée (ici celle des pots de yaourt) à se dégager de toute insertion dans un territoire particulier, à devenir « hors sol » : les flux d’énergie, de matières et de services nécessaires sont interconnectés, intégrés à travers un espace désormais sans limites. ...

Réunir ces matériaux [pour le pot en verre] représente 546 km de transports. Pour apporter le pot fini à la coopérative laitière de Stuttgart, il faut ajouter 260 km. Le lait a été récolté dans 5930 fermes par 44 camions-citernes qui collectent chaque jour 400 000 litres. La distance moyenne entre les fournisseurs et l’usine est de 36 km.

Les fraises sont cueillies dans des plantations en Pologne, transportées par avion à Aix-la-Chapelle où elles sont séparées puis transportées en camion à Stuttgart. Elles ont parcouru 1246 km. ...